भारतीय खाना बनाने के कुछ हैक्स क्या हैं?
सही मसालों का उपयोग
भारतीय खाना बनाने का पहला और सबसे महत्वपूर्ण हैक है सही मसालों का उपयोग। हमारे खाने का स्वाद और खुशबू मसालों से ही आती है। हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, जीरा, गरम मसाला - ये सब आपके खाने को एक अद्वितीय स्वाद देते हैं। लेकिन इन्हें सही मात्रा में और सही समय पर डालना बहुत महत्वपूर्ण है। अगर आप मसालों को ज्यादा पकाते हैं, तो वे जल सकते हैं और अगर कम पकाते हैं, तो खाने में कच्चापन रह सकता है।
खाना धीमी आंच पर पकाएं
दूसरा हैक है खाना धीमी आंच पर पकाना। खाना जल्दी पकाने के चक्कर में हम उसे तेज आंच पर रख देते हैं, जिससे वह जल जाता है या उसका स्वाद बिगड़ जाता है। खाना धीमी आंच पर पकाने से उसके सभी स्वाद समय लेकर अच्छी तरह से निकलते हैं। आपके खाने का स्वाद और उसकी खुशबू बढ़ जाती है।
ताजगी का ध्यान रखें
ताजगी भी एक महत्वपूर्ण हैक है। ताजे सब्जियां, फल, दूध, दही, पनीर - इन सबका उपयोग करने से आपके खाने का स्वाद और बढ़ जाता है। बाजार से सब्जियां खरीदते समय यह सुनिश्चित करें कि वे ताजगी की छाप लिए हुए हों। ताजे मसालों का उपयोग भी खाने के स्वाद को बढ़ाता है।
समय दें
अगर आप चाहते हैं कि आपका खाना स्वादिष्ट हो, तो आपको उसे समय देना होगा। खाने को पकने में समय देने से उसके स्वाद और बढ़ जाते हैं। अगर आप जल्दबाजी में खाना पकाते हैं, तो वह स्वादिष्ट नहीं होगा।
सही काटने का तरीका
सब्जियों और फलों को सही तरीके से काटना भी एक बहुत महत्वपूर्ण हैक है। अगर आप सब्जियों को बड़े-बड़े टुकड़ों में काटते हैं, तो वे समय पर नहीं पकेंगे और खाने में कच्चापन आएगा। इसलिए सब्जियों को उनकी विशेषताओं के अनुसार काटना चाहिए।
सही तेल का चयन
खाने में तेल का उपयोग भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। भारतीय खाने में अधिकांशतः तेल का उपयोग होता है। तेल का सही चयन करना और उसे सही मात्रा में उपयोग करना खाने के स्वाद को बढ़ाता है।
खाने को सजावट
खाने को आकर्षक बनाने के लिए उसे सुंदरता से सजाना भी बहुत महत्वपूर्ण है। आप खाने को सजाने के लिए विभिन्न तरह की हरे पत्तेदार सब्जियों, फूलों, फ्रूट्स का उपयोग कर सकते हैं। यह खाने को और भी आकर्षक बनाता है।
सही बर्तन का चयन
खाने को पकाने के लिए सही बर्तन का चयन करना भी बहुत महत्वपूर्ण है। कुछ बर्तन खाने के स्वाद को बढ़ाते हैं, जबकि कुछ बिगड़ देते हैं। इसलिए, जब आप खाना बना रहे हों, तो सही बर्तन का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है।
मसालों को भूनने का सही समय
खाने के स्वाद को बढ़ाने के लिए मसालों को सही समय पर भूनना बहुत महत्वपूर्ण है। अगर आप मसालों को ज्यादा समय तक भूनते हैं, तो वे जल जाते हैं और खाने का स्वाद बिगड़ जाता है। इसलिए, मसालों को सही समय पर और सही मात्रा में भूनना बहुत महत्वपूर्ण है।
खाने की ठंडक
खाना बनाने के बाद उसे ठंडा होने देना भी एक हैक है। जब खाना ठंडा होता है, तो उसके स्वाद और बढ़ जाते हैं। खाने को जल्दी ठंडा करने के लिए आप उसे किसी ठंडी जगह पर रख सकते हैं।
- जुलाई 18 2023
- अभिनव प्रतिबिम्ब
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